Про новогодний стол имею вопрос.

[kotvaska16]

Регулярно сталкиваюсь в Казани с рассказами о том, как к новогоднему столу кто-то налепил гору пельменей. То есть, пельмени - традиционное здесь праздничное блюдо. Вариантом замены является бульон с несладкой выпечкой, как я поняла.
Для меня это немного странно, поскольку я вообще не припомню ни на одном празднике ничего типа пельменей или бульона.
На горячее я привыкла видеть в новый год утку, запеченную с яблоками, мясо по-французски, или запеченное с овощами мясо, в крайнем случае - окорочка в духовке на подложке из картофеля. Возможно, в голодный год были тефтели, но суп или пельмени - никогда.

Внимание, вопос: а где еще на новый год или другие праздники подают пельмени или бульон с выпечкой?

UPD: А я поняла, почему мне не нравятся пельмени на Новый год! Новый год - это шампанское. А шампанское с пельменями...это упс;););)

Comments

[hotlips2005.livejournal.com]

мне кажется как раз мясо под майонезом, окорочка с картошкой или азу-рагу - повседневные блюда
а ручные пельмени лепили обычно заранее всей семьей, как раз для такого семейного праздника как НГ
ведь лепят пельмени как раз редко? т.к. это блюдо требующее временных затрат - мясо прокрутить, тесто сделать, раскатать, вырезать, налепить))

[kotvaska16.livejournal.com]

Ваш регион - Казань. Я спрашивала другие регионы:)
Но Вам конечно же отвечу:)
Дело в том, что всякие заморочки с духовкой - это жара на кухне. Неудобно.
Рагу - повседневка, никто не спорит:)
А ручные пельмени спокойно лепятся в выходные, чтоб на неделе можно было залезть в морозилку и быстренько сварить;) Не нужно мне рассказывать, как это делается:) Я их лепила с бабушкой:) Но не к празднику:)

[anvtr.livejournal.com]

когда был маленьким - родители всегда лепили гору пельменей.
почему - не знаю.

[kotvaska16.livejournal.com]

Когда был маленьким - жил где?:)

[http://users.livejournal.com/_saida/]

У родителей принято готовить так:
салаты
холодные закуски, которые готовятся заранее (холодец, рулеты и тд)
мясо или рыба
пельмени
гусь
торт

Т.е., пельмени не основное блюдо явно, но на столе присутствуют :)

[kotvaska16.livejournal.com]

Первый ответ о том, что далеко не основное блюдо, кстати. Но Казань пельмени на стол выставляет пока что:) Подождем другие регионы:)

Кстати, вот холодец и рулеты - да, друзья готовили:)

[red-atomic-tank.livejournal.com]

Хмм... Никогда не запекал мясо с овощами. А звучит вкусно, надо поискать рецепт.

[kotvaska16.livejournal.com]

Что там искать - делается подложка из "грубых" (тех, что долго готовятся) овощей, на нее мясо (не постное, но и не жирное, можно противень маслом промазать) - потом нежные овощи (помидорки, например. И до готовности.
Под конец можно специями посыпать. Зелень - на вкус.

[spirit-of-wine.livejournal.com]

У нас в Уфе, по крайней мере в моей семье, лепят пельмени к новому году и едят их с солеными помидорками, которые тоже заготавливают в количестве пары баночек именно на Новый Год)

[kotvaska16.livejournal.com]

Уфа уже ожидаемо:)
Кстати, мы уже вроде бы про пельмени с помидорками говорили:)
На самом деле странно, но хочется попробовать такое сочетание:)

[keroll53.livejournal.com]

Когда я была ребенком, на новый год в качестве горячего всегда были пельмени.Куйбышев. Как повседневное еда пельмени не готовились. На один раз лепить муторно, а на несколько дней - морозитель был маленький. Да и в гостях часто встречались пельмени, как праздничное блюдо.

[kotvaska16.livejournal.com]

Если Самара поддерживает - это удивительно уже.
Я сама с 89го в Тольятти жила, но там...там вроде же не было пельменей на новый год....
С каждым новым комментарием подозреваю все больше, что я не в этой России жила;)

С другой стороны, я привыкла к праздникам от Верхнего Дона и Южного Урала;)

Про соответствие напиткам в upd

[volch-olga.livejournal.com]

Марийская. Пельмени лепили достаточно давно, да, но лепили, именно всей семьёй и на весь балкон на газетах в два слоя выкладывали замораживать :)) Сейчас обычно - салаты, непременно оливье, обязательно холодец, и запечённое в духовке на противне мясо с картошкой.

[kotvaska16.livejournal.com]

Оль, но ведь не самая празднично-новогодняя еда или?

[karasev.livejournal.com]

Пельмени и вареники на НГ стол. Отличная идея! Мы как раз собираемся праздновать в деревне и делать стол простой и в русских традициях.

[kotvaska16.livejournal.com]

Не факти, что в русских традициях именно 31го пельмени:) Скорее. это на 1е число, для гостей, которые приползут на "доотмечание":)

как интересно, коммент только сегодня пришел:)

[akabash.livejournal.com]

Воспоминания о детстве пельменны весьма. Традиция из Сибири, сохранилась и после переезда в среднюю полосу.

[kotvaska16.livejournal.com]

Ну вот, Вася- девочка с Дона. Сильно сумлеваюсь, что там пельмени - праздничное блюдо;)

Чуть не забыла спросить: а откуда конкретно из Сибири?

[lazoukov.livejournal.com]

Урал: пельмени.

[kotvaska16.livejournal.com]

Вопрос: с шампанским?;)

Эх, что-то география у меня небольшая. Мама вот про Башкирию говорит - тоже пельмени, всей семьей, с шутками-прибаутками. Мужчины помогали даже:)

[puziri-zemli.livejournal.com]

Ой мать, никогда в жизни не видела пельменей на НГ.
Жизнь прошла мимо.
Обычно салаты-канапе. И выпить.
Если стол попадается с элементами обжорства, может быть курочка в разном виде.

[kotvaska16.livejournal.com]

Чьорд! Казань какая неоднозначная у нас получается;)
Вообще, мне удивительно - шампанское под бой часов...и пельмени;)
А салаты и канапе - самое оно. Впрочем, и элементы обжорства бывают тоже в тему:)

[absolute-rule.livejournal.com]

Сто лет не делали дома новогоднего стола, поэтому не помню.
Но в кругу знакомых семьи принято на 1-2 января собираться большой группой продолжающих празднование и лепить пельмени на 1 раз.

[kotvaska16.livejournal.com]

Пельмени с похмелья - это новая нота в мелодии праздника;)
Видимо, продолжающие уже шампанское не пьют? Тогда очень логично:)

[ratblack.livejournal.com]

Пельмени или бульон и треугольник-перемяч - это из далекого-далекого детства, когда собиралась на новый год большая-большая семья со всеми тещами-свекровями... Теперь - да, утка, гусь, индейка, мясо по-французски.

[kotvaska16.livejournal.com]

География у меня маленькая, хотелось бы юга услышать, конечно. Но Краснодарский край пока молчит;) Вряд ли у них на Новый год пельмени;)

Традиции, значит, с пельменями. Когда праздник был, а шампанского - не было?

[free-vortex.livejournal.com]

к новогоднему столу не подаем, но перед НГ обязательно лепим пельмени. и едим потом все праздники и угощаем всех жданных и нежданных гостей.

[kotvaska16.livejournal.com]

А вот тут логика есть. И она прекрасна и ясна:)