Про новогодний стол имею вопрос.

[kotvaska16]

Регулярно сталкиваюсь в Казани с рассказами о том, как к новогоднему столу кто-то налепил гору пельменей. То есть, пельмени - традиционное здесь праздничное блюдо. Вариантом замены является бульон с несладкой выпечкой, как я поняла.
Для меня это немного странно, поскольку я вообще не припомню ни на одном празднике ничего типа пельменей или бульона.
На горячее я привыкла видеть в новый год утку, запеченную с яблоками, мясо по-французски, или запеченное с овощами мясо, в крайнем случае - окорочка в духовке на подложке из картофеля. Возможно, в голодный год были тефтели, но суп или пельмени - никогда.

Внимание, вопос: а где еще на новый год или другие праздники подают пельмени или бульон с выпечкой?

UPD: А я поняла, почему мне не нравятся пельмени на Новый год! Новый год - это шампанское. А шампанское с пельменями...это упс;););)

Comments

[hotlips2005.livejournal.com]

мне кажется как раз мясо под майонезом, окорочка с картошкой или азу-рагу - повседневные блюда
а ручные пельмени лепили обычно заранее всей семьей, как раз для такого семейного праздника как НГ
ведь лепят пельмени как раз редко? т.к. это блюдо требующее временных затрат - мясо прокрутить, тесто сделать, раскатать, вырезать, налепить))

[anvtr.livejournal.com]

когда был маленьким - родители всегда лепили гору пельменей.
почему - не знаю.

[http://users.livejournal.com/_saida/]

У родителей принято готовить так:
салаты
холодные закуски, которые готовятся заранее (холодец, рулеты и тд)
мясо или рыба
пельмени
гусь
торт

Т.е., пельмени не основное блюдо явно, но на столе присутствуют :)

[kotvaska16.livejournal.com]

Ваш регион - Казань. Я спрашивала другие регионы:)
Но Вам конечно же отвечу:)
Дело в том, что всякие заморочки с духовкой - это жара на кухне. Неудобно.
Рагу - повседневка, никто не спорит:)
А ручные пельмени спокойно лепятся в выходные, чтоб на неделе можно было залезть в морозилку и быстренько сварить;) Не нужно мне рассказывать, как это делается:) Я их лепила с бабушкой:) Но не к празднику:)

[kotvaska16.livejournal.com]

Когда был маленьким - жил где?:)

[kotvaska16.livejournal.com]

Первый ответ о том, что далеко не основное блюдо, кстати. Но Казань пельмени на стол выставляет пока что:) Подождем другие регионы:)

Кстати, вот холодец и рулеты - да, друзья готовили:)

[http://users.livejournal.com/_saida/]

меня считать в Казань, если что :)

[red-atomic-tank.livejournal.com]

Хмм... Никогда не запекал мясо с овощами. А звучит вкусно, надо поискать рецепт.

[anvtr.livejournal.com]

с родителями, с бабушкой в Дзержинске)

[spirit-of-wine.livejournal.com]

У нас в Уфе, по крайней мере в моей семье, лепят пельмени к новому году и едят их с солеными помидорками, которые тоже заготавливают в количестве пары баночек именно на Новый Год)

[keroll53.livejournal.com]

Когда я была ребенком, на новый год в качестве горячего всегда были пельмени.Куйбышев. Как повседневное еда пельмени не готовились. На один раз лепить муторно, а на несколько дней - морозитель был маленький. Да и в гостях часто встречались пельмени, как праздничное блюдо.

[volch-olga.livejournal.com]

Марийская. Пельмени лепили достаточно давно, да, но лепили, именно всей семьёй и на весь балкон на газетах в два слоя выкладывали замораживать :)) Сейчас обычно - салаты, непременно оливье, обязательно холодец, и запечённое в духовке на противне мясо с картошкой.

[kotvaska16.livejournal.com]

Я помню:)
Звонила маме, в Башкирии северной вроде то же самое (это у нас малая часть родни там живет)

[kotvaska16.livejournal.com]

Что там искать - делается подложка из "грубых" (тех, что долго готовятся) овощей, на нее мясо (не постное, но и не жирное, можно противень маслом промазать) - потом нежные овощи (помидорки, например. И до готовности.
Под конец можно специями посыпать. Зелень - на вкус.

[red-atomic-tank.livejournal.com]

Нямка!!!

[kotvaska16.livejournal.com]

Нижегородская область присоединяется.
Я тут повыясняла, выяснилось, что пельмени на Новый Год- это Поволжье:)

Сейчас апдейт сделаю, дошло, почему мне не нравится идея с пельменями;)

[kotvaska16.livejournal.com]

Уфа уже ожидаемо:)
Кстати, мы уже вроде бы про пельмени с помидорками говорили:)
На самом деле странно, но хочется попробовать такое сочетание:)

[kotvaska16.livejournal.com]

Если Самара поддерживает - это удивительно уже.
Я сама с 89го в Тольятти жила, но там...там вроде же не было пельменей на новый год....
С каждым новым комментарием подозреваю все больше, что я не в этой России жила;)

С другой стороны, я привыкла к праздникам от Верхнего Дона и Южного Урала;)

Про соответствие напиткам в upd

[kotvaska16.livejournal.com]

Оль, но ведь не самая празднично-новогодняя еда или?

[kotvaska16.livejournal.com]

Эт самое простое. А всякие рецептуры со сложностями на праздник означают либо приглашенного повара, либо задолбанную мать семейства (или того, на кого временно переложены такие обязанности)

[red-atomic-tank.livejournal.com]

Мясо по-французски (хотя французского там ни на грамм, но все равно вкусно) + картошка жареная, с домашней колбасой + "русский салат" ака "оливье".
Profit!
А потом долгий пост с приятными воспоминаниями...

[spirit-of-wine.livejournal.com]

да, точно, говорили)

[karasev.livejournal.com]

Пельмени и вареники на НГ стол. Отличная идея! Мы как раз собираемся праздновать в деревне и делать стол простой и в русских традициях.

[akabash.livejournal.com]

Воспоминания о детстве пельменны весьма. Традиция из Сибири, сохранилась и после переезда в среднюю полосу.

[anvtr.livejournal.com]

хых ))
ну..может быть ))