Про новогодний стол имею вопрос.

[kotvaska16]

Регулярно сталкиваюсь в Казани с рассказами о том, как к новогоднему столу кто-то налепил гору пельменей. То есть, пельмени - традиционное здесь праздничное блюдо. Вариантом замены является бульон с несладкой выпечкой, как я поняла.
Для меня это немного странно, поскольку я вообще не припомню ни на одном празднике ничего типа пельменей или бульона.
На горячее я привыкла видеть в новый год утку, запеченную с яблоками, мясо по-французски, или запеченное с овощами мясо, в крайнем случае - окорочка в духовке на подложке из картофеля. Возможно, в голодный год были тефтели, но суп или пельмени - никогда.

Внимание, вопос: а где еще на новый год или другие праздники подают пельмени или бульон с выпечкой?

UPD: А я поняла, почему мне не нравятся пельмени на Новый год! Новый год - это шампанское. А шампанское с пельменями...это упс;););)

Comments

[lazoukov.livejournal.com]

Урал: пельмени.

[kotvaska16.livejournal.com]

Вопрос: с шампанским?;)

Эх, что-то география у меня небольшая. Мама вот про Башкирию говорит - тоже пельмени, всей семьей, с шутками-прибаутками. Мужчины помогали даже:)

[lazoukov.livejournal.com]

Мама (она из Ирбита) рассказывала, что лепили всей семьей. На Урале тесто раскатывают под каждый пельмень персонально, так прабабушка вполне на десятерых успевала раскатывать.

УПД. Насчет шампанского. Пельмени без водки на Урале едят только собаки! :)

[kotvaska16.livejournal.com]

А как это - под каждый пельмень?

[lazoukov.livejournal.com]

Вместо того, чтобы раскатывать огромный пласт и действовать выемкой, делается из теста колбаска толщиной пальца в полтора-два, рубится на кусочки и каждый кусочек раскатывается скалкой.

Минусов, кстати, нет. Плюсы: не тратится время на раскатывание пласта, нет обрезков, тесто не сохнет.

[kotvaska16.livejournal.com]

А это не дольше ли - раскатывать каждый отдельно?
Что-то я прям засомневалась:)

[lazoukov.livejournal.com]

А ты попробуй! :)

Hint aka методическое указание: сваливай накатанное в горку, если не лепишь пельмени вдесятером.

[kotvaska16.livejournal.com]

Да я прикинула - явно дольше:) Или лепешки будут некруглые;)
Опять же, еще быстрее раскатать один блинчик и нарезать на треугольники;)

Да, когда прикидывала - само собой подразумевала скидывание в горку, а не раскладывание по фен-шую;)

[lazoukov.livejournal.com]

Неверно, попробуй. Алсо, треугольники – это вареники, не пельмени.

[kotvaska16.livejournal.com]

Треугольные пельмени бывают, только я кухню не помню:)

[lazoukov.livejournal.com]

Не пельмени это.

[kotvaska16.livejournal.com]

Тесто с мясом защиплено не кверху, сварено - пельмень!;););)