Рассказы о жизни и приключениях на вторые 90

Сегодня в ленте увидела рекомендации по оказу от определенных продуктов питания. Обычно это у меня валом валило во вконтакте, но там я все группы поставила в бан-лист и дышу свободно. А вот в жж иногда проскакивает от людей, которые хотят вести здоровый образ жизни, но не являются ни биологами, ни химиками, ни врачами. Собственно, придется разобрать по мере сил.

( полный текст статьи )

Глутамат натрия НЕ является усилителем вкуса, поскольку ни один вкус, кроме своего профильного он не усиливает. Глутамат ответственен за так называемый 5й вкус, вкус умами (существуют L-глутаминовые рецепторы языка, да!). И усиливает он его ровно так же, как соль усиливает соленость блюда. И на него не "подсаживаются", нет. Разве что, могли бы жрать, как некоторые - соль, но для этого надо дозы увеличивать. Мысль такова: хочешь подсесть на глутамат - заведи рядом с солонкой и сахарницей "глутаматку". Кроме прочего, глутамат натрия образуется при обработке в совершенно натуральном, без добавок, мясе. Так что, чтобы не есть глутамат - можно попробовать есть мясо сырым.
Проблемы со здоровьем вызывают повышенные концентрации данного вещества, например, в одном эксперименте с крысками концентрация достигала 20% от массы рациона! Да в таких количествах от соли быстрее помрешь, как мне кажется. Что же касается тех количеств, что имеются в продающихся продуктов, то никакого вреда они не принесут.

( буквы на 4 маленьких абзаца )

Генно-инженерные крабовые палочки. Так и только так. Страшно ядовитые. То, что они не из- крабов делаются - это ж ежу понятно, стоит только на ценник поглядеть. Но лопали ж крашеный минтай и хоть бы что. А вот касаемо сои я сильно сомневаюсь. В составе - никакой сои нет. Опять, кажется, ложь.
Арахис со страшно ядовитым веществом -встроенным геном петунии - это просто перл. Это мем. Это надо в граните выбивать!
Ну про консервированные кукурузу и горошек, которые, раз консервированные, то только поэтому - генномодифицированные - это тоже чудесно и прекрасно, да. Какао и любой привозной картофель - тоже. Я, честно говоря, вообще не понимаю эту истерику с чебурашками, но раз уж кто-то хочет их бояться - пусть боится, но не так же глупо и нелогично!

( еще абзац )

Барбариска не прожигает ничего. Я проверяла. Но даже не в этом дело. У нас в желудке упомянутом, если что, находится чуднейший раствор солянки и pH там 1-2. Если такой раствор кислоты налить на скатерть - результат будет покруче, чем от барбариски;););)

Что-то в рекламе про пользу антиоксиодантов говорят, а тут, кажется, про вред. Это я про мармеладки. Не охота даже комментировать. Вишню можно сохранить, но кто вам ее в том мармеладе обещал?;)

Что касается продуктов быстрого приготовления. Пошла смотреть состав хоть чего-то. Блин, даже кубика нет. Даже лапшу, и ту доела с полгода как. Тьфу ты! Мир теперь не узнает, какая в ней была страшная химия, наносящая вред здоровью!

Все сырокопченые колбасы - из генно-модифицированной сои. Угу. Повторить 150 раз и поверить. Усилители цвета- этапять просто. Тут комментировать по смыслу просто нечего. С тем же успехом можно попытаться прокомментировать монолог душевнобольного с бредом преследования.
Что касается процесса холодного копчения. Да, это долго и сложно, поэтому часто используется жидкий дым. Но, внимание, он даже может быть менее канцерогенен, чем то количество дыма, которое пошло бы на "натуральное" копчение. Просто потому, что его можно "почистить", а дым - нет.

( еще немного )

Все ароматизированные чаи то с лимонной кислотой, то с апельсиновой кислотой, то с ещё какой-то там кислотой. Привыкание возникает мгновенно. Нам необходимо все кислоты вывести из организма. - это тоже в граните, да. Я подавилась ароматизированным гринфилдом (такой, знаете, с фиолетовым цветочком на упаковке). С лимоном, правда, он у меня. Прям долька плавает. Сама положила вредную лимонную кислоту, вы поглядите! Пойду чтоль кислоты выведу. Из лимонной дольки. Кстати, заодно апельсиновую кислоту изобрету. А автору опуса я б порекомендовала вывести все кислоты, да. И начать с солянки. Попить, например, раствора щелочи. Она превратит кислоту в воду.

Про рафинированное дезодорированное масло, которое блокирует "жирной субстанцией все процессы пищеварения" все понятно, да? Не с маслом, с автором.

( совсем мало )

Вот такая вот чудесная статейка. Не знаю, зачем я взялась комментировать этот бред, вероятно, просто в очередной раз грустно, когда умные люди подобное распространяют.

Поскольку настала пора земляники, все чаще люди вокруг путаются в названиях, спорят, вспоминают, какая ягодка зовется клубникой, а какая - земляникой. И я понимаю, что тоже не знаю, как правильно.

В моем детстве в Воронежской области клубникой мы называли ту крупную ягода, что росла в саду, а земляникой - ту мелкую, что в полях. Причем, когда мы находили мелкую ягодку в лесу - это тоже была земляника. Моя мама в детстве (в Башкирии) называла лесную и полевую ягодку по-разному. Одна из них называлась "клубника" (продолговатая лесная, кажется), а другая - земляника (кругленькая полевая). Хотя, я сейчас и путать могу. Та ягода, что в саду растет - называлась у них "виктория". А еще бывало, что вся неокультуренная ягода называлась просто "ягода". "Пойдем за ягодой!" - "Пойдем!" И всем ясно, за какой конкретно ягодой.
Мои сегодняшние коллеги всю садовую клубнику/землянику называют "виктория", без разбору на сорта, а лесную/полевую - в зависимости от формы. То ли как у мамы моей в детстве, то ли наоборот:) В общем, залезла я в вики.
( И выяснила: )

То есть, имеется род Земляника, который включает несколько видов. То, что мы называем "клубникой" или "викторией", на самом деле называется Земляника садовая, внутри вида различают сорта. И все другие ягодки, будь то лесные или полевые, кругленькие или удлинненые - различные виды земляники, в том числе и клубника настоящая, назвав которую земляникой мы не погрешим против истины. Вот и все.
И последнее: эта вкуснятина в землянике - вовсе не ягода:) А ложная ягода, образовавшаяся из разросшегося цветоложа.
Все!

У тащила статью к себе, поскольку слишком угадывается пара человек в ней. Да что греха таить, у меня у самой иногда проскакивают черты перфекциониста, с которыми я с переменным успехом борюсь уже несколько лет:):)) Оригинал взят у gutta_honey в Перфекционизм.

Оригинал взят в Помогает ли молитва больным?

Ну вот была же мысль, что это вредно, что это нельзя, что противотоком по кишкам - неправильно. А, между тем, некоторые преподаватели моего достославного вуза рекомендуют это как необходимую регулярную процедуру. Раз в год или два раза в год. Перед аудиторией студентов. Считаю, что за подобное надо степеней лишать. Вот так.

Специально для тех, кто копипастил пост о том, что ах-ах-ах, только платное школьное образование, единороссы приняли, бедные дети, всем капец.
И в особенности для тех, кто любит орать, не заглянув в закон (ссылка на который только в одном посте и была, к слову) - и еще для тех, кого не напрягает отсутствие ссылок на источник, но кто приветствует волны говна.

разъяснение по вопросу о платном образовании с 1 сентября 2011г ТУТ!!!

UPD: пост именно о том, что не надо жать бездумно кнопочку, а надо искать и читать пруф. Вот и тут с выводом по ссылке я не совсем согласна. Точнее, вывод там совсем похож на: "а вот теперь мы заранее назначим крайних"

и вывод у меня про кому выгодно получился совершенно другой:
сейчас устроить истерику про плохих единороссов и 6-7 тыщ в месяц за школу, а потом провести закон помягче и заявить, мол, единороссы какие замечательные - тому страшному закону не дали реализоваться, но пришлось пропустить помягче, сами понимаете, время-то какое.
и будем мы иметь по итогам не 6-7 тыщ в месяц, а, например, 2 тыщи. и предметы нам втихую урежут. за счет математики и языка, или вон ту программу наконец-то включат, с мега-выбором для ученика между предметами из блоков. а те же люди, которые жали на кнопку перепоста и устраивали истерику на весь интернет, вздохнут с облегчением и скажут: "ну слава богам, не то, чем пугали"

Ах, да! Ругались тут за новую армейскую форму. Так вот, могу дать хорошую ССЫЛКУ на пост как раз о новой цифре. И пусть мне кто еще раз начнет кричать, ах какая она плохая - посылать буду именно в этот пост.

Две хорошие ссылки на память: подготовка к забору органа и собственно, забор

Нервным по второй ссылке не ходить - там кадры из операционной.

Наткнулась тут во фленте на чудесное
В связи с чем немогумолчать!

1. Про желатин. Он содержится не в костях, а в соединительной ткани. В костях желатина нет. Но в бульоне, да, он есть - не спорю.

2. про глютамат и глютаминовую кислоту. В начале статьи сказано: "По своей природе они должны реагировать на натуральную глютаминовую кислоту — основное «топливо» для мозга. Она повышает интеллект, уменьшает усталость, лечит импотенцию и депрессию." В конце статьи сказано: "В своей книге «Excitotoxins» доктор Russell Blaylock описывает, как нервные клетки или распадаются, или высыхают в присутствии свободной глутаминовой кислоты." Налицо явное противоречие.
Далее, я читаю: "глютамат мононатрия (на иностранных продуктах пишут — MSG)....Искусственно полученный MSG — это токсин, возбуждающий нервную систему, химикат, который является причиной перевозбуждения клеток головного мозга, в результате чего, они становятся совершенно неконтролируемыми." Так вот, для незнающих поясняю: глютамат мононатрия - это всего лишь натриевая соль глютаминовой кислоты, которая в организме человека диссоциирует на кислотный остаток и ион натрия. То есть, по сути мы имеем то же, что при диссоциации глютаминовой кислоты. То есть виноват ион натрия? в таком случае дайте рядом рекомендацию к уменьшению в питании обычной поваренной соли! Там тоже есть натрий, е-мое - и его много!, значительно больше. чем в разнесчастной глутаминке.

3. про гидролизованный белок - прошу уточнения - чем он так вреден. хотя бы маненькую ссылочку!

4. про чушь и гексан: "гексан — вещество близкое по содержанию к бензину". Для людей с пропуском школьной химии сообщаю - гексан имеет в составе молекулы гексана, это чистое вещество, а бензин - это смесь углеводородов, а не вещество. Сравнили, блин. В принципе, уже после этой фразу вкупе с вышесказанным можно статью отправить в мусорку.
Но я добавлю: гексан кипит при 68 С и масло от него более-менее просто очистить разгонкой. Это, кстати, к слову о высоких температурах. Вопрос в том, насколько чисто все это делается.
Что же касается нового способа - кислоту и спирт оттуда благополучно вымывают водой перед высушиванием. За каким чертом сначала идет обработка я не знаю, кстати, это интересно.

5. "такое масло нагревают и пропускают через него водород (напрашивается сравнение с водородной бомбой)" - я упала.
"А поскольку в результате всех этих манипуляций масло ... становится крайне нестойким к окислению"
Даю цитату: "В процессе хранения при неблагоприятных условиях в пищевых жирах могут наступить также другие изменения. К ним относятся окисление жиров, кислотонакопление, про-горкание и осаливание. Наиболее подвержены указанным изменениям жиры, характеризующиеся высоким содержанием непредельных жирных кислот, — сливочное масло, свиное сало, растительные масла. Животные жиры с преобладанием предельных жирных кислот устойчивы в процессе хранения." Взято отсюда: medichelp Так вот, гидрогенизированные жиры относятся к жирам с предельными кислотами!!!!

6. "Процесс добавления водорода к ненасыщенным жирам ломает двойные связи однородных атомов и превращает молекулу жира в нестандартную структуру, где атомы водорода уходят на противоположные стороны углеродной молекулярной цепи. Вроде как жирная кислота, но «какая-то неправильная». Неправильно «вставшие» в цепочку атомы водорода тормозят химические процессы на уровне клетки." Это мне вообще непонятно, из рисунка не видно никакой неправильности в последней кислоте. Ну насыщенныя жирная кислота. Характерная для животных жиров...А неправильность транс-кислоты вроде, как я поняла, исправляется в процессе гидрогенизации, чи ни?

7. "Здоровое лицо должно быть широким. Должно иметь совершенно прямые и здоровые зубы. Если вы едите полноценные пищевые продукты, ваши дети создаются из полноценного генетического материала." Насчет этого просьба комментировать врачам!
кстати, лицо должно иметь зубы - это тоже клево, да.

UPD от _saida становится Уже нижняя челюсть, мозг же, наоборот, растет. А нижняя челюсть уменьшается, потому что в процессе эволюции отмерла необходимость отгрызать огромные куски от неразрезанного.

Нет, я ни в коем случае не призываю лопать маргарин тоннами и питаться чистой глютаминкой бульонных кубиков. Я призываю лишь критично относиться к таким вот страшилкам, выливающимся сегодня на нас отовсюду.

Но я не остановилась на достигнутом! И дернуло же меня читать этот бред дальше... В общем, чем дальше в лес, тем... ( остальное под катом )