Айвар. Вариант 2.

После первой попытки изменила пропорцию паприка/баклажан и даже добавила зачем-то помидорку.

Итак, состав:
2 кг болгарского перца (это нечищенных перцев 2 кг, разумеется)
0,25 кг баклажан (это очень приблизительно, там три маленьких баклажанчика было)
0,25 кг помидор (это тоже очень приблизительно, взяла три помидорки-сливки)
1/3 головки чеснока
100 мл рафинированного подсолнечного масла
1 щепотка прованских трав (по итогам первой попытки мне понравилось с ними, но решила уменьшить)
соль поваренная - по вкусу
2-3 ст. л. уксуса из белого винограда(добавила в конце варки, перед закаткой)

Перцы испекла в духовке 220⁰С, минут по 15 на сторону, перевернула 1 раз.

( Ну и все так же, как и в первый раз: )

Резюме:
Думаю, если в этом году еще приспичит варить айвар - сделаю примерно по второй раскладке, может, совсем без помидор, может, чеснока меньше, но количество баклажан - вот самое оно для меня. Больше не нужно, а то баклажанная икра получается.