Айвар. Вариант 1.

Пошерстила еще разок интернет, прикинула и решила, что овощи я буду печь в духовке перед варкой, собственно, айвара; возьму перцы и баклажаны в пропорции 2 к 1, и если что сверху и добавлю - то только чеснок.

Итак, состав:
2 кг болгарского перца (это нечищенных перцев 2 кг, разумеется)
1 кг баклажан (на самом деле 1,1 кг, на глаз делила 1,5 кг на неравные части и могл апромахнуться)
1/2 головки чеснока
100 мл рафинированного подсолнечного масла
2 щепотки прованских трав и 1 щепотку острого перца сухого(объясню потом, зачем)
соль поваренная - по вкусу
2-3 ст. л. винного уксуса (добавила в конце варки, перед закаткой)

Вот 2 кг перца, уже после духовки (ну почти печена паприка, только подпалины менее внятные, мне кажется, чем дОлжно):

( Описание приготовления )

Резюме: мне такая смесь все же слишком баклажанная получилась, хоть прованские и винный уксус слегка потушили баклажан и вытащили перец на свет божий, но все равно. Остринка тонкая, правда, к месту пришлась. А чеснок, на удивление, практически пропал в варке.
Хотя...на второй день бутербродные остатки из мисочки я вполне с аппетитом доедала:) А мужу так очень понравилось: консистенция нежная, вкус интересный, на свежем хлебе замечательно.

Кулинарный зуд не успокоился и сегодня я делала чуть другую пропорцию. Завтра выложу, наверное. Кому интересно - посмотрите, кому нет - пропустите:) А мне останется к следующему лету, чтобы не забыть:)