Дело в том, что я купила сумах по велению души, а что делать с ним - не знаю. Куда его можно добавлять кроме шашлыка? Очень жду советов :) а о том, что специи надо покупать зная, для чего они - я в курсе, да;););)
Оно и впрямь кисловатое, как пишут. Если разжевать - жесткое:) Но если попытаться сварить - добавляет странный привкус (то ли это антибиотики так повлияли на вкусовые - тут не скажу). Не красит. Кислый не сильно. Запах ненавязчивый, слегка пряный. Лучше не объясню. Пойду голову ломать дальше:)
Сумах можно в чебуреки добавлять - по щепоточке в каждый, для пикантности. В Азербайджане вот делают не чебуреки, а кутабы, вот туда как раз сумах и кладут. А еще вместо него кладут в фарш немного гранатовых зернышек, только гранат тоже должен быть настоящий, с кислинкой.
Если не красит - возможно, это и не сумах вовсе. Очень часто под таким названием продают барбарис или зерна граната. А так - классика к мясу и рыбе, соус на основе йогурта еще. В сотрые супы типа харчо или солянки очень хорошо.
В суп кинула мало, цвет бульона стал розоватый. Это точно не барбарис, я б отличила. Гранатового привкуса тоже не чувствуется. А как делать соус на основе йогурта, научите!
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
no subject
Но если попытаться сварить - добавляет странный привкус (то ли это антибиотики так повлияли на вкусовые - тут не скажу).
Не красит. Кислый не сильно. Запах ненавязчивый, слегка пряный. Лучше не объясню.
Пойду голову ломать дальше:)
no subject
no subject
Надеюсь, мне удастся "почувствовать" специю:)
no subject
я не практикую
no subject
no subject
Очень часто под таким названием продают барбарис или зерна граната.
А так - классика к мясу и рыбе, соус на основе йогурта еще.
В сотрые супы типа харчо или солянки очень хорошо.
no subject
А как делать соус на основе йогурта, научите!
no subject
Соль-перец по вкусу.
Можно по желанию зелень или чеснок.
no subject
no subject
no subject