Сумах

[kotvaska16]

Дело в том, что я купила сумах по велению души, а что делать с ним - не знаю. Куда его можно добавлять кроме шашлыка?
Очень жду советов :)
а о том, что специи надо покупать зная, для чего они - я в курсе, да;););)

Comments

[vodolady.livejournal.com]

Я даже слова такого никогда не слышала! Придётся погуглить :)))

[pianistka-tak.livejournal.com]

Сумах можно в чебуреки добавлять - по щепоточке в каждый, для пикантности. В Азербайджане вот делают не чебуреки, а кутабы, вот туда как раз сумах и кладут. А еще вместо него кладут в фарш немного гранатовых зернышек, только гранат тоже должен быть настоящий, с кислинкой.

[mistle-real.livejournal.com]

кто-то даже в суп кладет
я не практикую

[mister-cat.livejournal.com]

Если не красит - возможно, это и не сумах вовсе.
Очень часто под таким названием продают барбарис или зерна граната.
А так - классика к мясу и рыбе, соус на основе йогурта еще.
В сотрые супы типа харчо или солянки очень хорошо.