Совсем забыла! У меня ж снова сливы!

[kotvaska16]

Сегодня тоже будет партия, а эта - неделю назад готовилась. Уже не помню, и что я фотки так подзадержала.

Принцип:
Берем сливы, вытаскиваем косточки, раскладываем на противень, капаем в каждую по капле оливкового масла, кладем по слайсу чеснока, листику розмарина и посыпаем все это добро чабером (вроде в этот раз у меня чабер). Травы можно выбирать на вкус, но розмарин - он обязателен. Я еще солью посыпала слегка (только не нужно брать экстру - вкус испортит, не знаю почему это так, но оно так). И капнула снова масло - на чеснок, чтоб не сох, а масляно-вялился. Ну и все. 100⁰С на 6 часов в этот раз. Из двух килограмм слив получается две загрузки духовки и на выходе полная вот такая баночка (кажется, там литр или 1,2 литра - не помню уже).


Ну вот, тут видно полный приготовленный противень на заднем плане и оставшиеся на вторую загрузку сливы - на переднем:



Уж больно травки красивые. А ароматные! Жалко даже, что фотография не пахнет:)

Вот подготовленный противень:

И он же через 6 часов. Одну сливу, не удержалась, - попробовала.


А вторую партию - то есть, две загрузки - я буду делать потому, что банка что-то быстро заканчивается:) Но сливы в этот раз возьму другие, не чернослив, а круглую сливу. Тоже вкусно должно быть.

Comments

[maker4ik.livejournal.com]

Это же так трудоемко! А потом их в качестве закуски?

[kotvaska16.livejournal.com]

Да не очень трудоемко - только противень разложить, но это минут 15-20. Косточки из них легко вынимаются, там долго только с чесноком - и то мне тут муж обычно помогает.
Следить за ними не надо, переворачивать-перемешивать тоже. Если надо куда-то уйти, я просто температуру убавляю до 60 или 80⁰С и иду себе гулять.
Ну а потом только противень помыть от масла - и вся уборка.

Ну да, закуска или просто так. Я их вместо конфет ем:) Муж вчера решил есть их в качестве дополнения к ужину из гречки с мясом и грибами - как у него это сочетается я не знаю:)

[maker4ik.livejournal.com]

Я никогда не лягу спать и не уйду из дома с включенной духовкой.

[kotvaska16.livejournal.com]

А я почему-то совершенно спокойно так поступаю. Наверное, это неправильно, но почему-то я полагаю, что если кз и стрельнет - то не в плиту, а просто. Или в холодильник там, его-то мы не выключаем никогда.

[maker4ik.livejournal.com]

Ну как-то газ оставлять опасно. Рванет - так рванет.

[kotvaska16.livejournal.com]

Ой, я забыла, что у тебя газ!

[2born.livejournal.com]

Сливаемся!!!

[kotvaska16.livejournal.com]

:)

[aeleeta-a.livejournal.com]

Класс! Даже фото вкусные! :)
Очень интересно, как получится у тебя с круглой сливой (вот я какая хитрая, жду первопроходца, сама не экспериментирую :D).

[kotvaska16.livejournal.com]

С фото я очень старалась, честно.

Я вот сейчас духовку нюхаю и понимаю, что в прошлом году была круглая. И она мне похоже даже больше нравится:) Правда, она крупнее попалась и мясистее-сочнее, так что ее вялить не 6 часов при 100⁰C, а 3,5 часа при 80⁰C и вот еще стоит 3,5 часа при 100⁰C и что-то мне подсказывает, что еще часа 3,5 ей так стоять.

[aeleeta-a.livejournal.com]

Ага. Спасиб, ты будешь флагман в этом вопросе :)
Я сегодня в магазине возле себя как раз заметила, что "черносливы" кончились и теперь на их месте лежат такие... Кругловатые, чуть удлиненные, чуть розоватые. Не черносливы, в общем, другие. Более мокрые по своей сути. И я для себя это отметила, но пока не брала. Решила погодить, что ты скажешь :)

[kotvaska16.livejournal.com]

А я скажу, что будет просто дольше, а на вкус не хуже, но чуть другие. А дальше на вкус и цвет, и чтобы понять, что нравится больше, надо прям по целому противню делать наверное;)

[aeleeta-a.livejournal.com]

У меня уже созрел коварный план. С понедельника по прогнозу похолодание. ВОт тогда и буду пробовать их вялить, раз долго.
В СВЧ я помидоры вялила. Быстрее гораздо. Но края очень сильно сохнут (суше, чем в духовке, на мой вкус). И в СВЧ до обидного мало влезает за присест. Результат съедается, не приходя в сознание :)))

[kotvaska16.livejournal.com]

Не, сливы в свч боюсь будет совсем не то, что надо. ну и чеснок там так не увялится, как надо. Так что без вариантов - духовка.

И впрямь обогреваться ею в понедельник самое оно будет:)

[aeleeta-a.livejournal.com]

Вот про чеснок наверное, да. А просто варенье из слив я в СВЧ делала как-то раз - отлично все получилось.
Впрочем, мне никто не мешает параллельно попробовать вот эту малую тарелочку в СВЧ завялить и сравнить :)

[kotvaska16.livejournal.com]

Они должны стать конфетные. И чеснок - тоже конфетный. Сок должен быть как пастила, такой тянучкой, чеснок - коричневеет и меняет вкус и аромат. В общем, в свч не получится. А варенье - это запросто, почему нет.

[aeleeta-a.livejournal.com]

Вот ты сказала "конфетные" и я немедленно представила, что будет, если повялить, а под конец сахаром посыпать и довести еще в духовке. Должно же леденцом покрыться, жженым сахаром, наверное :) Нет, мне не надо, чтоб сладкое и леденец. Я представила чисто из интереса к концепции и форме :)))

[kotvaska16.livejournal.com]

Не знаю. Может будет слой карамели сверху;)

[aeleeta-a.livejournal.com]

О! А еще можно посыпать сахаром в конце и обжечь кулинарной горелкой! :)))
Это я просто безответственно фантазирую, конечно :))

[kotvaska16.livejournal.com]

Я б посоветовала это делать после снятия пробы: мне не кажется,Ч то сочетнется, но на вкус и цвет:)

[aeleeta-a.livejournal.com]

Да я вообще, ЕСЛИ попробую, то из чистого любопытства, 1 штучку :))
Так, из любопытства, я лет в пять попробовала густо посолить бутерброд с повидлом :))) Героически съела, чтоб бабушка не догадалась об эксперименте :)))

[kotvaska16.livejournal.com]

Ну я ж сливы эти солю:) В принципе можно, наверное, и бутерброд с повидлом посолить, почему нет-то:) Просто много соли в любом случае невкусно, даже без повидла.

[aeleeta-a.livejournal.com]

Повидло кисловатое, не очень сочетается все, как я выяснила. Тем более, на детский вкус. Это я наслушалась от папы, что соленое со сладким вкусно, например, сладкий чай с соленым огурцом или соленым сыром. И такое мне правда нравилось. Решила пойти дальше в экспериментах :)))
Есть в кого, папа на моей памяти (то есть, совершенно взрослым человеком) решил попробовать: почему в кофе не кладут сметану. Попробовал. Тоже героически выпил на моих глазах кофе с хлопьями. Больше так не делал :)))

[kotvaska16.livejournal.com]

Соленое вкусно с кислым на самом деле;) В этом-то и была ошибка:)
А со сладким вкусно кислое:) И острое, но это на любителя;)

В кофе зато лимон кладут;)

С другой стороны, не попробуешь - не узнаешь:)

[aeleeta-a.livejournal.com]

Возник вопрос по сливам. Ты их, как помидоры, готовые в баночке маслом заливаешь? Или нет? И утрамбовываешь хоть немного или свободно и легко кладешь? Почему спрашиваю, хочется не долго, но, может, месяц в холодильнике сохранить (если удержаться и не слопать в первые же дни :D). Про помидоры я знаю, что в масле, а вот про сливы сомневаюсь пока.

[kotvaska16.livejournal.com]

Я их вообще не утрамбовывала и маслом не заливала, сложила просто и потом рукой оттуда достаю. Стоят уже больше недели без холодильника, пока ничего с ними не произошло. Банку крышкой не закрывала, а прикрывала только, чтоб не задохнулись там. Как-то так.Сколько еще простоят - не знаю. В прошлый раз без банки лежали - через пару недель последние доела. Ничего не случилось просто в вазочке с ними.
На долгий срок не знаю, как хранить.

Кстати, помидоры у меня не в холодильнике, а снаружи, только не на свету.

[aeleeta-a.livejournal.com]

Спасиб. Боюсь, у меня будет точно так же: нечего хранить долго будет, а недолго и просто так выдержат :))) Ну и ладно, зато вкусно :)))

[kotvaska16.livejournal.com]

Вкусно не то слово;)