Решение вопроса с кальмарами:)

[kotvaska16]

Собственно, речь о кальмарах из предыдущего поста.

Короче говоря, со второй половиной пакета я уже была готова воевать до победного. Либо оно мне понравится, либо - помойное ведро. Была идея сделать что-то под азиатчину, однако...Получилось, как обычно:):):) Ну я ж Кулинаръ:):):)

Утром, прочитав комменты chinz, я замочила кальмары в соевом соусе с каплей бальзамика (ну прет меня это сочетание, чего греха таить) и ускакала по делам. А надо сказать, пахли эти самые размороженные кальмары до маринования не слишком аппетитно. Когда вернулась - кальмарчики мои уже подмариновались, стали аппетитно выглядеть и пахнуть, что вселяло определенные надежды. Попробовала я их (разрезав на половинки вдоль) быстро обжарить на сковороде - а фигу, за 15 секунд свернулись в тугие резиновые трубочки. Вздохнув и высказав все в адрес технологов, которые придумали снимать с кальмаров шкуру в промышленном масштабе, я их сняла со сковородки и упаковала в духовку на полчаса (прямо в оставшемся маринаде и масле со сковороды) - доходить. Верхним рядом туда же упаковала пару перцев и луковицу белого лука, разрезанную пополам. Сначала подпеклись овощи, я их вынула, порезала в салатницу квадратиками. Туда же порезала помидоры-сливки (ну черри не было, что теперь), полуколечками. Когда стали мягкими кальмары, достала их из духовки, порезала в салат полосками. Вместо заправки - соус от испекшихся кальмаров, ну и сверху сколько-то кунжута. Я не гурман и вообще вкуса у меня не сказать, чтобы много, но мне понравился итог. Для такого качества кальмаров - самое оно:)
Вообще-то, изначально салат планировался без лука и с огурцом. Но не вышло. Во-первых, огурец с кунжутом для меня не сочетается, во-вторых, хватило ума сначала залить соевым соусом огурец, понюхать это дело и понять, что не-а, не пойдет: перец-то печеный будет, кальмар - тоже:) А потом уже заниматься овощами и кальмаром:)
Ну а огурец в соевом соусе я безо всяких добавок слопала, раз уж ему не судьба в салате быть:) Как-то так:)

Comments

[aeleeta-a.livejournal.com]

А что, отлично же! Надо будет купить и попробовать. Уж очищенных-то - в каждом магазине лежат. Кунжут у тебя обычный? Или обжаренный? У меня только простой белый, а обжаривать мне его как правило лениво, потому так и лежит. Ждет своего часа :))

[kotvaska16.livejournal.com]

Кунжут обычный, что-то я его обжарить не догадалась:) А ведь надо было!:)
Мне б было не лениво, я сегодня с самого утра электровеник из себя изображаю, а сейчас вот еще и гостей ждем:)

[aeleeta-a.livejournal.com]

Хорошего вечера тогда :)

[kotvaska16.livejournal.com]

Хаха:) А они напились и кричат нам в скайп что не доедут:)
Похоже, тихий вечер ожидается:)

[aeleeta-a.livejournal.com]

Вот не знают они, какой салатик пропили-то! ;)

[kotvaska16.livejournal.com]

Салатика-то мало, если честно, там по паре ложек только и досталось бы. Но у нас зато свекла с чесноком и шарлотка только из духовки:)

[aeleeta-a.livejournal.com]

И все вам двоим достанется :)))
*у меня тоже свекла с чесноком :)))*

[kotvaska16.livejournal.com]

Нууу. Шарлотку я не ест, так что, если все ж не доедет никто - то я чую, она зачерствеет:( *утирает скупую слезу*

А вот свекле ничего не будет - не успеет просто: едим мы ее оба, в том числе на черном хлебе:)

[maker4ik.livejournal.com]

Аппетитно выглядит.

[kotvaska16.livejournal.com]

Даже муж оценил, учитывая, что соево-соусные салатики - несколько не его вариант:)

[chinz.livejournal.com]

Выглядит отлично :) Кстати, ты подала мне грандиозную идею. Мне иной раз (редко) требуются вегетарианские блюда, так вот кальмара поменять на шампиньоны -- и будет совершенно замечательно.

[kotvaska16.livejournal.com]

Шампиньоны дают больше поля для маневра:) К ним и чеснок пойдет вместо кунжута:)

А вообще, я так ругалась на эту скотинку, когда она за 15 секунд на сковороде изобразила трубочки, что даже не ожидала, что в духовке все исправится: останется вкус кальмара с соевым соусом, и уйдет мыльная пакость, которой они припахивали после разморозки:) Так что идефикс с духовкой (не верила я в сковородь до последнего!) оказалась вполне неплохой идеей:)

[chinz.livejournal.com]

Ну трубочки же и нормальные кальмары образуют почти сразу. Но в любом случае я очень рада, что всё получилось. Буду теперь знать, что кальмары совместимы с духовкой.

[kotvaska16.livejournal.com]

Так они в резиновые трубочки превратились:) За 15 секунд:) Жуть, прямо-таки:)

Ага, совместимы, только сильно их запекать не надо - тогда они на кончиках опять резиновеют:) А вот просто прогреть - милое дело:)

[chinz.livejournal.com]

А на какой температуре ты их пекла?

[kotvaska16.livejournal.com]

220-240 (не помню точно) минут 15, и потом снизила до 160. Так вот, похоже, надо было 10 минут на большой температуре, а потом 20 минут на 160. Кончики подсохли и зарезиновели.

[chinz.livejournal.com]

Ага, понятно. Ну или смазывать остатками маринада в процессе. Всё равно крайне интересный эксперимент получился :)

[kotvaska16.livejournal.com]

Я забила на смазывание: у меня была параллельно генуборка квартиры, плюс дочистка компа:)

[agatamay.livejournal.com]

обожи.. как вкусно выглядит! сразу есть захотелось...

[kotvaska16.livejournal.com]

Кстати, тут предложили вегетарианский вариант: заменить кальмаров на шампиньены. И в этом составе будет не менее вкусно, а уж если начать жонглировать ингредиентами - то с шампиньонами огромное подле для маневра%)

[agatamay.livejournal.com]

да, простор для творчества. я б и с кальмарами навернула мисочку, и с шампиньонами :)

[kotvaska16.livejournal.com]

Ой, узрела, как сама же написала "шампиньоны" и упала под стол:)

Ну в общем, дерзайте:) А мы сегодня питаемся армейским сухпаем, на неделе фотки выложу, что в коробочке:)

[agatamay.livejournal.com]

я тоже была весьма обескуражена этим новооткрытым, доселе неизвестным грибом)

[kotvaska16.livejournal.com]

Чъордъ! Для граммар-наци это просто эпик-эпик фейл:)
Перехожу а разряд нормальных людей;)