Внимание, рецебд!

[kotvaska16]

Собралась готовить селедку под шубой, как раз порядок слоев ищу: все время забываю последовательность (кстати, кто такой же беспамятный - признавайтесь!), параллельно с подругой переписываюсь. И тут она мне скидывает ссылку на следующее:

Традиционный новогодний салат «шуба» в вегетарианском исполнении

800 гр. картофеля
800 гр. моркови
800 гр. свеклы
350 гр. морской капусты
300 гр. адыгейского или плавленного сыра
5 шт. грецких орехов
250 мл. сметаны
400 мл. домашнего майонеза (см. видео)
соль
специи: молотый черный перец, корица, асафетида, мускатный орех, молотый кориандр

1. Картошку, морковку и свеклу сварить в «мундирах» на пару или в воде.
2. Когда овощи остынут, очистить их от кожуры.
3. Теперь нужно овощи и сыр натереть на терке по отдельности. Свеклу и морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр - на крупной терке.
4. Морскую капусту промыть и мелко порезать.
5. Добавить по 2 ст. ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель - 3-4 ст. л.
6. Добавить специи и по 1 ч. л. соли:
в свеклу - щепотку корицы и мускатного ореха
в морковь - 1/2 ч. л. молотого кориандра и щепотку черного перца
в картофель и морскую капусту - по 1/2 ч. л. асафетиды и немного молотого черного перца
Если у вас каких-то специй нет - ничего страшного, все равно получится вкусно.
7. Растолочь ядра грецкого ореха.
8. Высыпать его в свеклу и перемешать.
9. Теперь все составляющие «шубы» у нас готовы и можно приступать непосредственно к выкладыванию слоев, смазывая каждый домашним майонезом. Для этого количества продуктов лучше всего подойдет глубокое блюдо диаметром 25 см и высотой примерно 9 см.
10. На дно выложить 1/2 часть картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.
11. Следующий слой сделать из 1/2 части морской капусты и также смазать его майонезом.
12. Выложить 1/2 часть сыра, смазать майонезом.
13. Следующий слой сделать из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.
14. Теперь выложить 1/2 часть свеклы и также не забыть ее смазать майонезом.
15. Теперь повторить опять все слои, если позволяет высота блюда.

Администратор страницы Вкусное вегетарианство Ⓥ желает Вам приятного аппетита!

Ну я-то думала, там то же, что в обычном салате, только без сельди, зато с обязательным грецким орехом (его не всегда кладут, я помню). А вот фиг. Им же надо, чтобы морем пахло!
Поэтому вместо сельди у нас, тадам!!! - морская капуста! Этапять!
Сыр - а пофиг, какой, адыгейский или там плавленый (какой плавленый, кстати? а можно я колбасный положу???!!!). И впрямь, какая уже разница-то!
А чтобы было нажористо, натертые овощи нужно перемешать со сметаной, потом выкладывать слои, каждый смазывая майонезом! Нет, нет, это однозначно в майонах, только вот ссылки у меня нет, пост на таких условиях не примут.
На фоне морской капусты в салате и сматанных слоев под майонезной заправкой вопрос занахреном для овощей разные терки как-то сам собой отпал:)
Морская капуста... да промытая-порезанная, да под маонезом. Не, это само по себе шыдэвыр! Могли б на этом и остановиться:) Но нет, полет фонтазьки неукротим же:)

Есть такое выражение "веганий корм". Я его, каюсь, при всей моей толерантности, иногда употребляю. Ну когда силос ваще. Но это не оно, нет. "Веганий корм" - это вполне сбалансированный такой силос, по-своему, вкусный даже вещь. И оно веганское, а тут явные нестрогие яйца, сыр и сметана. В общем, это...это "вегетарианская блевашка с подвывертом". Простите меня, люди добрые, если б оно без морской капусты было, была б просто майоняшка с подвывертом, а так - из песни слова не выкинешь: "вегетарианская блевашка с подвывертом", как она есть. Господа вегетарианцы, не обижайтесь, пожалуйста, просто среди вас тоже есть хузяющки;)

Кстати, а у невегетарианской сельди под шубой какой слой снизу, картошка или сельдь?;)

UPD: рецебд выложен на майонахе и поймал чудесный коммент по поводу общей наховости рецепта и места в нем морской капусты: "Корица, асафетида и мускатный орех. И сметана. К морской капусте. Дьявол в деталях :-/ " mona_silan

Comments

[sakura-al-rim.livejournal.com]

"Веганий корм" порвал =)
Только сегодня с подругой обсуждали, какие все-таки вегетарианцы и тем более веганы странные и что нам их никогда не понять =)
Сошлись на том, что не любим их за то, что они едят еду нашей еды, тем самым обрекая последнюю на мучительную смерть от голода =)
Но морская капуста + сметана + майонез - это как-то уже совсем жестоко, даже для моей психики.
Хотя... ТруЪ-веганы не должны сметану есть, она же на основе молока, т.е. продукта животного происхождения, по идее-то... =)

[kotvaska16.livejournal.com]

Мне подруга это расхожее "пусть не едят еду моей еды" и написала.
Не моя это фраза:) Пусть себе едят. Я силос сама с удовольствием ем, иногда без масла. Так что иногда я тоже немножечко веган:) Совсем капельку.
Просто у меня нет морали, наверное, оттого мои запреты в питании лишь медицинские:)

Но морская капуста+майо+свекла вареная и вареная морковь - это уже ай:)
Морская капуста весьма приятная с поджаренной или печеной морковью и до золотого цвета поджаренным луком, можно туда и сметану даже. И лук тогда убрать. И грецкий орех пойдет вполне:)
А в том сочетании, как указано...увы и ах. Интеренсо, они соус из сметаны с майонезом еще не научились делать?4)

У них сыр в составе и это вегетарианский а не веганский салат:)

[leolion-1.livejournal.com]

пока меня не успело стошнить - у тру-блюда внизу сельдь.
нет, ну, надо же, какая гадость...

[kotvaska16.livejournal.com]

Здесь не майонах, здесь можно прямо сказать:) Меня с моим воображением чуть не стошнило.


Ага, спасибо, я как раз сельдь нижним слоем и сделала. просто есть мнение, что надо морковь вниз, чтобы она сок от сельди впитала. В ответ есть мнение, что сельдь под шубой, а не в шубе. Я решила, что последнее верно:)

А скажите, как, по Вашему, предпочтительнее - на крупной терке тереть или на мелкой?

[2born.livejournal.com]

Вниз - картошку!

[kotvaska16.livejournal.com]

А почему?

[anyolchik.livejournal.com]

я делаю, селедка, лук, яйца, картошка, морковь, свекла.

а тот рецепт и впрям какой-то нах.

[kotvaska16.livejournal.com]

Я сделала: селедка, лук, картошка, морковь, белок яйца, свекла, желтком посыпала.
На крупной терке.
просто мимозу я делаю похожим образом, но нижний слой - картошка, чтобы сок впитало от консервированной рыбы. И терка мелкая.
А слои вечно путаю, каждый раз заново читаю и вспоминаю:)

[naritsyna.livejournal.com]

Всё для вас: ссылка на рецебд!
http://www.liveinternet.ru/users/2519627/post254346117/
Пойдемте в майонеза-нах, давно там не была ))

[kotvaska16.livejournal.com]

Спасибо, сейчас напишу для них копию с поправками:) у них же там блевать модерируется:)

[agatamay.livejournal.com]

картоха внизу всегда.
я бы такую шнягу даже пробовать из любопытства не стала.

[kotvaska16.livejournal.com]

В половине рецептов пишут, что сельдь:)
Я б тоже не стала, меня и сметана с майонезом угнетают весьма, а уж морская капуста к этому всему! Обоги, ее-то за что! Она вообще-то сама по себе вкусная вещь, и салаты с ней бывают, вкусные, между прочим. Но не это.

[chinz.livejournal.com]

А почему ты говоришь, что нет ссылки? Вот же она, даже с картинкой:
https://vk.com/wall-27740785_78184

И это как раз исходник, по-моему.

[kotvaska16.livejournal.com]

Ну у меня она какая-то кривая была. если из вконтакта выйти - не показывалось:)
Мне помогли с ссылкой на ливинтернет, так что я отправила в майонах пост с небольшой корректировкой. У них там блевашку нельзя;)

[veniamel.livejournal.com]

о таком я не знала. о-о...

а вот есть еще "Лисья шуба" - это когда вместо селедки грибочки - соленые лисички предпочтительнее всего. Очень вкусно =)

кстати, в селедку под шубой я не кладу ни яйцо, ни сыр, но кладу яблоко. Бабушка так делала. И, да, сельдь внизу.

[kotvaska16.livejournal.com]

Я тоже такое впервые увидела, была поражена:)

Лисички под майонезом не могу себе представить, мне почему-то кажется, что они со свеклой и майонезом не очень.

Я в сельдь под шубой не кладу сыр:) В классическом рецепте его и нет, кстати. А вот яблоко иногда пишут. Кто-то кладет но я нет. Мама моя в оливье яблоко кладет, а я тоже нет.

Сельдь вниз сделала:) Вкусно:)

[maker4ik.livejournal.com]

Селедка всегда снизу вроде была. А рецептик адовый.

[kotvaska16.livejournal.com]

Просто в части рецептов пишут, что сельдь надо класть на картошку, чтобы не терять ценных соков. Вот я и была в раздумье. Сделала в итоге сельдь вниз:) Нормально, соки не утеряны:)

Рецептик натуральная блевашка. Даже представлять больше не хочу:)

[dokhly.livejournal.com]

По канонам вроде сельдь внизу, но это туфта выходит: лучше картоху и чтоб она селёдкой пропиталась. А вообще можно импровизировать, хоть несколько раз выкладывать одни и те же слои например.

Морская капуста с майонезом, сметаной и сыром в роли "веганской пищи" — это прекрасно, даже слов нет. Успехов товарищам веганам.

[kotvaska16.livejournal.com]

Я поняла, что в мимозе в тонкую терку мне нравится картошка снизу, а в сельди нравится, чтобы селедка была под шубой, без картофельной подушки:) Вопрос в слоях у меня вечно: картошка-морковь-яйцо-свекла или не так:) И с мимозой тоже - никак не могу запомнить, как там идет:) Помню только что мне больше нравится классическая последовательность:)

Она не веганская, она вегетарианская:)
Что не отменяет блевотности рецебда.

[aeleeta-a.livejournal.com]

Я вот очень толерантна к рецептам. То есть, всегда допускаю, что мало ли, что мне не понравится, но есть же те, кому это вкусно, так и пусть их. Но когда читала, у меня внутри прям с меня ростом знак вопроса про морскую капусту. Я люблю морскую капусту, да. Но вот это все сочетание меня изумило. Она ж не селедкой вовсе пахнет, это совсем другое и, имхо, абсолютно не гармонично, хоть дерись. Все равно, что в салате смешать банан с селедкой, ей-богу. А когда дочитала до заправки составляющих сметаной и последующей обмазке майонезом... А маслом сливочным до кучи там смазать ничего не надо, нет? В общем, я такой рецепт, мягко говоря, понять не способна. Это при том, что я майонез вполне себе ем. Не литрами и тоннами, но ем. И сметану ем.

[aeleeta-a.livejournal.com]

ЗЫ А вот последовательность слоев в "шубе" я делаю всегда "по вдохновению", долго не раздумывая. Мне лень лезть искать-читать и наизусть помнить. Я делала и селедку снизу, и картошку снизу, на нее селедку - все равно вкусно. Ну, просто у нас все любят селедку под шубой :)))
Когда снизу картошка, салат удобнее класть на тарелку, легче подцепить все слои, как в торте. Видимо, картошка липкая и как-то держит лучше снизу.

[juray.livejournal.com]

Ну вообще-то морская капуста с майонезом вполне сочетается.

Мой любимый салат: ламинария + зеленый горошек (консервированный), заправить майонезом. Если ограничиться этими тремя компонентами - выходит довольно вкусно.
Пробовал менять заправку на растительное масло, на сметану - фигня получается.

Ну а насчет селёдки под шубой - не могу не оставить тут это:

[kotvaska16.livejournal.com]

Ну вообще-то там кроме капусты и майонеза еще дофига всего и в целом оно не сочетается. Я голосую исключительно против капусты вместо селедки тут, ну и против сметанки под майонезом. и еще немного там...

Я люблю с поджаренной морковкой и золотистым жареным луком, туда хоть масло (его может быть достаточно уже от жареных овощей), а если масла сделать исчезающе мало - то хоть майонез хоть сметану - главное не переборщить. Но сметана, кстати, хуже прочих 2х.

"Тутэто" преследует меня каждый декабрь:) Ой, кстати уже и декабрь:) Спасибо:)

Я знаю правду!

[leomargaritych.livejournal.com]

Это неправильный рецепт вегетарианской "шубы". Правильный на foodclub'е, и там листья нори, авокадо, а вместо майонеза тофу с маслом и чем-то там. Могу даже ссылку дать, у меня она в закладках=)

А у меня слои так (снизу вверх): картофель - лук - сельдь - яйца варёные - морковь - свёкла.

Re: Я знаю правду!

[kotvaska16.livejournal.com]

Я догадываюсь, что он непраивльный, уж слишком блевотный:)
Правильный мне не надо, я настолько не стала б заморачиваться:) Мне куда проще для вегетарианскости салата (ну там ово-вегетаринство пусть будет) селедку убрать да и все;) А все танцы с бубнами прочие - это и есть танцы. Хочешь есть силос - ешь его с удовольствием, а не маскируй подо что-то там:)

Ух ты. такую последовательность я не пробовала:) В смысле чтоб яйцо на сельдь и лук под сельдью:) Надо попробовать наверное:)

[ugryumy.livejournal.com]

Хоть уже и поздно (подозреваю, что салат уже давно съеден и забыт), но лайфхак на будущее, если сомневаешься что за чем, то просто все режется, смешивается и поливается майонезом сверху.
Получается по вкусу ничуть не хуже чем "рецептурный" :)))

[kotvaska16.livejournal.com]

Хехе:) Никто не забыт, ничто не забыто:)
Мешалку по-простому я может и признаю, но муж вот не очень;)

Он хотел классику, я ее и искала)))