Так это - точный состав неизвестен. какие яйца, какое молоко? Каков состав молекулярный, какой по бактериям? Это неизвестно. Яйцо - не соединение, молоко - тоже - коллоид, а не соединение. И что будет из этого букета при нагревании - лично мне не хватает данных:)

Я что-то там путь на ссылки с химразбором не обнаружила. упс;)
Но в принципе как обычно я торможу;)