Про еду.

[kotvaska16]

Почему-то именно в Казани я заметила, что тут в фарш для фаршированных перцев или голубцов кладут примерно половину риса (некоторые - и того больше!). Сначала я решила, что это от безденежья, т.к. готовили девушки с, прямо скажем, низкой зарплатой. Но потом я увидела то же самое на столе у состоятельных людей. И мне теперь интересно, это местная традиция, или мне просто случайно так совпало?
Я-то сама голубцы люблю с мясом, а не с рисом, да и положить половину риса кое-где даже считается неуважением к гостям. Себе уж и точно так делать никогда не стану. Риса - треть, не больше. Лучше четверть. А как говорит мой прекрасный друг Марат, лучше вообще без риса, и нечего фарш в овощи заворачивать;)

Ну и чтобы два раза не ходить: нахрена класть сахар в огуречно-помидорный салат? Всегда. Сахар. С огурцами и помидорами. Я хуею, дорогая редакция! Неудивительно, что меня чуть от вкуса не стошнило.
Нет, я понимаю огурцы свежие с медом, вполне понимаю. Но не с сахаром же! А помидоры даже с медом не понимаю, они ж сами по себе сладкие!

Comments

[volch-olga.livejournal.com]

Хм. А может, это не от безденежья, а просто от неумения правильно пропорции рассчитывать? У меня иногда тоже получается риса больше, чем хотелось бы. Хотя в целом мяса один фиг получается побольше риса :)

Салат с сахаром - да, странновато звучит. Хотя для меня и огурцы с мёдом - жуть жуткая :) А вот помидоры с сахаром - очень даже вкусно, зря ты на них так :)

[kotvaska16.livejournal.com]

Оль, открою секрет: у меня ВСЕГДА получается риса больше:)))) Просто я его кладу не весь. Или же если фарш еще имеется, то фарша добавляю.
А неумение - ну не у стольких же сразу людей:) Тем более, в случае с обеспеченной семьей - там хозяйка отлично готовит!

Не знаю, в чем там конкретно было дело, то ли смешанный сок огуречно-помидорный не сочетается для меня с сахаром. Но тошнило сильно. Сегодня мне пожали плечами, мол, всегда так делали. (вранье - не всегда!) и я проверила на всякий случай еще такую же порцию. Сижу, тошнит.

Что касается помидорков, они сами по себе сладкие, куда им еще сахар - не понимаю:) Да и вообще я к сахару отношусь с определенной долей нелюбви.

[veniamel.livejournal.com]

+1. с сахаром и сметанкой.

[kotvaska16.livejournal.com]

бррр. питание плохое? я просто искренне не понимаю, как можно при нормальном полноценном питании вообще сахар в еду класть! (исключение - домашние заготовки)

[kotvaska16.livejournal.com]

Ой, забыла, со сметаной-то еще могу представить. А вот с подсолнечным нерафинированным маслом и сахаром? :( Не знаю, кто как, а я блюэ...

[absolute-rule.livejournal.com]

Мы вроде как никогда не голодали, но с детства привыкла, что в фаршированный перец и кабачки, а также в ежики, риса кладут много, чтоб без гарнира есть можно было.

[volch-olga.livejournal.com]

А они разве с гарниром идут? Я всегда считала, что это самостоятельные блюда. :)

[absolute-rule.livejournal.com]

Ну поэтому и без гарнира, раз рис кладут

[kotvaska16.livejournal.com]

О! Вот. Значит, местное это:) И ты мне объяснила в чем дело, и почему.
У нас же риса кладут мало, заправляют сметанкой, едят без гарнира, но частенько делают бульон с мелко резанными овощами, которые сами уже похожи на гарнир.
Ежики мои родственники называют тефтели, риса тоже кладут мало, сильно меньше, чем в фаршированные овощи, едят с гарниром:) А кабачок фаршированный я ела однажды, готовила, кажется, татарка, но не казанская, а из Оренбуржья. Там риса не было вообще.

[stuffittrans.livejournal.com]

Вряд ли это из-за экономии, скорее, местная кулинарная специфика :).

[kotvaska16.livejournal.com]

Про то, что это не экономия - я поняла, когда увидела, что в обеспеченной семье прекрасная хозяйка готовит так же:)

Вот и девушка из Казани в комментарии отметилась, сказав, что в их семье тоже так принято:)

[curly-elvie.livejournal.com]

Насчет помидор и сахара отвечу: помидоры посыпают сахаром в небольших количествах для того, чтоб они дали сок, а затем всё еще солят и перчат. Так что сладкого вкуса вообще не чувствуется. Но это не в салат, а просто нарезка из помидорок.

[kotvaska16.livejournal.com]

Они и от соли прекрасно дают сок. А сахар я чувствую даже в малых количествах, салат же вот просекла сразу. Мне противно от этого лишнего сахара до тошноты. Особенность такая.

[http://users.livejournal.com/_saida/]

треть риса, побольше мяса :) только со сметаной, только хардкор

[kotvaska16.livejournal.com]

О! Я так делаю:) И почему-то у нас никто не задумывался, что если риса мало, то надо гарнир. Считалось, что капуста-перец сами по себе - гарнир:)

[otvezde.livejournal.com]

хм, я разный пробовала - в каждом своя прелесть.

[kotvaska16.livejournal.com]

Салат разный?
Ну с салатом это скорее личный крик души. Мне сахара много нельзя, да и я его не люблю к тому же. Просто, во-первых, само по себе странно в салат сыпать сахар, о таком желательно предупредить хотя бы из человеколюбия: вдруг аллергия на сладкое или диабет. Во-вторых, эти заразы прекрасно знают, что мне нельзя и все равно во все общие миски сыплют в диких количествах:(:(:(

[ezhik-ty-gde.livejournal.com]

кто как любит, наверное... я вот например манты люблю тока с картошкой-мясом напополам где-то, а чисто с мясом - мне уже не то)

[kotvaska16.livejournal.com]

Нууу...манты это вообще отдельная тема. Кстати, по мне они так и так вкусные:)
А вот про голубцы хорошо сказала absolute_rule: чтобы без гарнира можно было есть. Мне этот вариант кажется самым правдоподобным:)

[v39th.livejournal.com]

Среди меня тоже так принято, мне без риса не вкусно. Риса понятное дело треть.

Местная специфика еще в манты класть треть картошки, на две трети мяса.

[kotvaska16.livejournal.com]

Нет, Юльк, рис-то везде вроде кладут. Но не половину и не больше половины! Именно тут его кладут много. А треть-это нормально как раз:)
Манты мне больше нравятся без картошки, но это дело вкуса, с картошкой они такие...интересные получаются:)

[otvezde.livejournal.com]

и вот как теперь дотерпеть до 28 числа? уже так захотелось фаршированных перцев!

[kotvaska16.livejournal.com]

Почему до 28го числа?

[chromat.livejournal.com]

Салаты с сахаром?? Брр.. походу это последний гвоздь в крышку гроба приглашению работать в Казани.)

[kotvaska16.livejournal.com]

Учтите, что салаты с сахаром - это конкретная фишка конкретных людей с нищенской зарплатой. им бы посытнее да подешевше, вот и жрут сахар тоннами, бесит-бесит-бесит.
Нормальные люди питаются вполне нормально.
Но: в Казани другая беда - дороги. Дороги, пробки, дыры, ямы, проваливающийся асфальт, пыль, невозможность добраться в нужное место, внезапные ливни пери отсутствии ливневок, внезапные снегопады зимой, когда город на полдня встает. С весны по осень - пыль, пыль, пыль.