Предпочтения или мода?

Почему, если масло - именно оливковое? нет, я понимаю, вполне понимаю горчичное - у него запах, облепиховое понимаю тоже, но оливковое - безвкусное и одновременно с легким запахом тряпки? не понимаю. по мне так проще подсолнечное рафинированное использовать
Почему, если уксус - то непременно виноградный или яблочный? уксусная эссенция, которая разбавляется до любой необходимой концентрации - чем плоха? чудный регулятор кислотности и чудный консервант
Почему, если чай, то строго определенный (дальше варианты:красный, зеленый, белый, голубой, цветочный)? я всегда думала, что это по настроению. кстати, что-то голубого захотелось
Почему сахар лучше коричневый тростниковый, а соль - морская? вот чем лучше покупать не чистое вещество, а вещество с неизвестными добавками?

Да, а еще я не понимаю, почему чеснок (или лук) кушать неприлично, если идешь в люди, а во время эпидемий наесться его да еще и обвешаться ожерельями из лука и чеснока - хороший тон?