Ленивая Вася и готовое тесто. Вопрос к аудитории.

[kotvaska16]

Всем привет! Я не первую зиму покупаю готовое слоеное тесто в пластинах. Раньеш псевдопицце н анем готовила, а теперь яблочный пирог типа псевдоштрудель.

Так вот, имею вопрос: А можно ли какой-то капустный пирог из него делать? Мне просто принципиально, чтоб чем меньше теста, тем лучше, в этом плане вот это самое пластинчатое как нельзя лучше подходит. ну, чтоб самой не возиться - тоже принципиально, коли руки из попы. Так что именно на покупном, ага. Но интересен принцип заворачивания в это тесто капусты с яйцом и сама подготовка начинки. Температурный режим тоже приветствуется. Поможете?

Comments

[agatamay.livejournal.com]

гм.. да можно, чего ж нельзя. я делала, правда капусту с грибами.
припускала шампиньоны, потом капсту-морковку туда. всё как обычную капусту тушишь, только не до конца)))
а потом заворачивала её в слоеное покупное небольшими порциями, и на 180 в духовку пока не вспухнут и зарумянятся. яйцом ещё мазала. получались классные слойки... насчет большого пирога - не знаю, мне кажется если много мокроватой начинки - слоенка может не подняться и будет хрень..

[kotvaska16.livejournal.com]

Вот собственно и интересует,к ак именно заворачивать:) Потому что я дебилко в этом. Я типа штрудель делала - много начинки и заворачивала таким большим батончиком. поползло однажды, когда я додумалась начинку на тонко раскатанное тесто положить в горячем виде:)

ну вот допустим бывают тип апиццеты закрытые, там режешь круг, кладешь начинку с отступом от края, и кругом же закрываешь. но такое не пойдет для капусты.

[polryby4.livejournal.com]

А почему не подойдёт для капусты?

[kotvaska16.livejournal.com]

Капуста же объемная:)

[agatamay.livejournal.com]

я не очень тонко раскатываю, когда под мокрую начинку. слоёное пропитывается влагой и не поднимается - не пропекается, если тонкое. начинку остужаю, да.
а заворачивать очень просто - в одну половинку прямоугольничка ложку начинки, второй половинкой этого же прямоугольничка накрыть и края прищипнуть.
вот, типа того. только вместо бананов - капуста) и я не знаю, чем они края намазали. мож тоже секретик, чтоб не щипать...

[kotvaska16.livejournal.com]

Ооо! Пасиб! Надо попробовать такой вариант:)

[olxga.livejournal.com]

Капуста бланшируется в соленой воде, отбрасывается в друшлаг. Потом добавляем рубленое яйцо и сливочное масло, доводим по соли. В пирожки начиняем от комнатной температуры и до менее 40 градусов, не слишком горячее, чтобы дрожжи не убить. С покупным слоеным тестом отлично получается.

[kotvaska16.livejournal.com]

Капуста ж будет как вареная, верно?

А как именно пирожки заворачивать, просто обычные, типа круг пополам? Хитростей с ним нет каких-то? И как тонко раскатывать?

[olxga.livejournal.com]

Капуста не будет вываренная, как в супе. Воды только много не надо, и довести до кипения. Тушеную я ненавижу. С морковью и луком тоже не люблю.
Заворачивать можно как угодно. Из обычного теста я делаю обычные пирожки. Из слоеного - разрезаю лист на 4 части, каждую немного раскатываю в длину в прямоугольник, кладу не посередине начинку и складываю. Края защипываю. Получается прямоугольная слойка, как в киосках продают. Тесто при этом используется быстро и полностью.

[kotvaska16.livejournal.com]

Спасибо! Морковка с луком там и впрямь зря. Я лучше яйцо вареное добавила бы.

[olxga.livejournal.com]

Яйцо и сливочное масло.

[olxga.livejournal.com]

Тесто - получается как фото наверху, только дырок я не делаю.

[kotvaska16.livejournal.com]

Ага, поняла, спасибо!

[polryby4.livejournal.com]

Для пирожков я тушу мелкопорезанную капусту с луком, потом добавляю вареные яйца и соль-перец. Думаю, в большой пирог такая начинка тоже пойдет.

[kotvaska16.livejournal.com]

Начинка да, я такую знаю. Но я такую клала обычно в пирог на домашнем толстом тесте тут готовое слоеное, он в раскатке тонкое, и я ума не приложу, как его лепить, пирог-то.

[polryby4.livejournal.com]

Слой теста, нетолстый слой начинки, второй слой теста, края защипать, несколько дырок в верхнем слое теста, чтоб пар выходил?
Если результат не устроит, изложить критику тут - устроим консилиум :)

[kotvaska16.livejournal.com]

Вариант! Я попробую!

[lonelyphantom.livejournal.com]

Я конвертом заворачивала тыквенный пирог и не парилась.
https://st3.depositphotos.com/3262633/18947/i/1600/depositphotos_189472860-stock-photo-closeup-baked-envelope-meat-pie.jpg