Лето - это вкусно.

[kotvaska16]

Лето - это свежие яркие овощи. Это зелень, от ароматов которой кружится голова, это чеснок с его летним, ярким и легким, острым-тонким запахом, а не тяжелым и пряным, как зимой.
Люблю!
Опять овощей с кинзой наготовила, вкуснотааа:)

А следующая неделя - под знаком вяленых помидор и томатных соусов с травами на зиму. Ура!
Надо накупить базиликов и розмарина-тимьяна-орегано всякого.

Comments

[alarmante.livejournal.com]

любуюсь!!! )))

[kotvaska16.livejournal.com]

:)

[cheshire-kittn.livejournal.com]

Валь, а напомни, где у тебя рецепт как вялить помидоры? Хочу на зиму и потом пасту или салаты

Спасибо!

[kotvaska16.livejournal.com]

В верхнем посте должен быть. Ой, не в верхнем, в том, который "рецепты вместе".
Но если там нет, то все просто - берешь сливки, режешь пополам, серединки выковыриваешь, я эти серединки варю в соус с добавлением масла, чеснока и пряных трав.
Половинки без серединок плотно на противень, можно положить на них (не на все, на каждую - это на любителя, хотя я пару банок сделаю чтоб побольше чеснока, я - любитель) тонкие слайсы чеснока, можно любые любимые травы. Я сейчас положила орегано и розмарин, орегано просто настригла сверху над помидорами, розмарин - по иголочке в каждую помидорку. После этого немного присолить, сбрызнуть оливковым маслом и в духовку. Вот температура духовки зависит от твоего терпения и времени, которое ты можешь потратить. У меня сейчас на начале 160С, потом убавлю до 120 и, когда пойду к врачу, брошу духовку на 60С без присмотра уже до вечера. С температурным режимом у меня идеал так и не выработался, делаю каждый раз по-разному. И надо посматривать за помидорками. Они на выходе должны быть не подгоревшие, не сухие, не мокрые, а именно вот "вяленые", то есть густой такой консистенции, что ли.
Я потом маслом горячим заливаю эту радость и крышку сразу. Банки беру стерилизованные, крышки кипячу. Пара капель воды с крышки не мешало им стоять потом до года.